你留意過爸媽帶回家的冰激凌蛋糕嗎？

這就是干冰啦。

干冰特別適合外賣。冰淇淋的冷藏及運輸。

干冰是冰嗎？

干冰可不是冰哦，它是固態的二氧化碳即二氧化碳的晶體一種立方面心的晶體。幾十年以前，干冰晶體可不是尋常能見的物質。

干冰的歷史可以到1823年的英國，是法拉第和笛彼，他們首次液化了二氧化碳，注意法拉第他們是液化了二氧化碳，但還沒有得到干冰晶體。直到1834年德國的奇絡列成功地制出了固體二氧化碳，但是當時只是限于研究使用，并沒有被普遍使用于日常生活中。工業性大量生產干冰，要到1925年美國的干冰股份有限公司，并將制成的成品命名為干冰，原來固態二氧化碳稱之為干冰，始于美國干冰公司。1928年日本從美國干冰股份有限公司得到了制造銷售權，成立了日本干冰株式會社，由此干冰才開始了大規模的生產。

為什么冰淇淋制冷用干冰呢？

干冰的特性，極易升華，干冰升華時我們看到的是白霧還是白煙？二氧化碳氣體本身是看不到的，二氧化碳由固體變成氣體要吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣隨即發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，即水霧。

干冰還有哪些用處呢？

在美容行業，有的皮膚科醫生用干冰來治療青春痘。這種治療就是所謂的冷凍治療，因為它會輕微的把皮膚冷凍，可以減少發炎，可以減少青春痘疤痕的產生。

干冰廣泛用于舞臺、劇場、影視、婚慶、慶典、晚會等制作云海效果，我們喜愛的西游記里齊天大圣騰云駕霧就得益于干冰的升華。全國乃至全世界用干冰制作特效的經典劇目不計其數。

我們見的最多的就是食品行業中的干冰了。

干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國廣泛應用龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏；制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化；酒店海鮮特色菜肴如制作龍蝦刺身，在上桌時加入干冰，可產生白色煙霧景觀， 營造美好的就餐觀感。